Bình luận về việc ăn thực vật

Nguồn: FB Nguyen Tieu Quoc Dat.

Đọc bài này thấy đông vui quá nên fact check nhanh một số nguồn khác. Có thể nhấn mạnh, note của anh bác sỹ này không phải là một review sách mà là biện pháp sử dụng 1 ý nhỏ trong cuốn sách này để làm ví du phản biện những người theo đuổi phương pháp thực dưỡng để chữa ung thư. Bài viết nhấn mạnh vào phần cuối cho rằng: kiêng thịt đỏ, kiêng đường và chỉ ăn gạo lứt với muối vừng (mè) " sẽ tàn phá hệ miễn dịch, hàng rào cuối cùng giúp họ chống chọi với tế bào ung thư," Và đây là đoạn cuối cho thấy sự tha hoá của một trong thành viên hội ngàn lai: /Tất các các thánh bơm thổi ăn chay như là 1 thứ phương pháp kỳ diệu chữa ung thư đ*'o gì, đều là bọn xaolonist hết cả. Hãy trả ăn chay về đúng với ý nghĩa của nó, là tao ăn chay vì tao không sát sinh và tao muốn cứu vớt thế giới, he he./

1. Đứng ở cương vị một người nghiên cứu khoa học, phát ngôn bừa bãi là điều tối kỵ, cho dù là chơi fb. Và việc người đọc nhìn vào số lượng like trên ngàn, cũng thường mặc nhiên là thông tin đúng, không cần kiểm chứng. Tuy nhiên nếu thực sự cần tìm hiểu và quan tâm đến những thứ thiết thực với bản thân ta có thể đọc một review sách mẫu mực liêm chính về cuốn sách trong ảnh của blogger này: 

http://thisfieldisrequired.com/2010/05/18/book-review-lierre-keiths-the-vegetarian-myth/

Hoặc một bài phân tích tỷ mẩn hơn cuốn sách của tác giả tại đây 

https://philosophicaloverview.blogspot.com/2010/09/lierre-keiths-vegetarian-myth-nostalgie.html

Các nhấn mình, sau khi đọc review sách, có thấy một điểm thú vị là, tác giả đi từ thực nghiệm ăn chay và chuyển niềm tin để tấn công vào nền nông nghiệp của Hoa kỳ. Nhiều người dùng cụm từ anti-agriculture nhưng ngay cả làn sóng này cũng vô cùng phức tạp và gây nhiều tranh cãi. Nhưng thực tế agri-industry tại Mỹ và tác nhân của nó lên hệ sinh thái thì đó là mỗi lo ngại thực. Và agri-industry cũng không thể coi là nông nghiệp thuần tuý khi mà xu hướng làm nông trên thế giới đã được nâng cấp và hướng đến các mục đích hài hoà với thiên nhiên hơn, ví dụ như nông nghiệp rừng - làm nông nghiệp để giữ rừng chứ không phải phá rừng để trồng cây nông nghiệp.

2. Về vấn đề ăn thịt liên quan đến sức khoẻ cũng là một vấn đề gây tranh cãi. Mỗi liên hệ giữa thịt đỏ với ung thư vẫn chỉ tồn tại ở dạng nghi vấn. Có hoặc không có bởi nguyên tắc khoa học là tìm đủ các bằng chứng mới đưa ra khẳng định. Và khẳng định đó cũng chưa phải là chân lý bởi sau 1 thời gian, có một nghiên cứu khác phủ định và quá trình kiểm đúng và kiểm sai lại được vận hành.Bởi vậy, nếu là người làm khoa học, không ai viết facebook khẳng định như tổ ngàn lai ở xứ ta vậy. Bên cạnh thịt đỏ, có thịt chế biến, loại thực phẩm thì các mỗi liên hệ với ung thư ngày càng rõ ràng hơn.

3. Về vấn đề ăn chay (thực dưỡng muối mè) có tàn phá hệ miễn dịch không? Anh bác sỹ trên nói vậy, nhưng cũng không thèm cung cấp nguồn dẫn chứng bởi xét cho cùng, cách viết này nghiễm nhiên mặc định mọi lời nói ra là của một Doctor, cái gì cũng đúng. Tôi cũng không có thời gian check.

Nhưng hiện nay, riêng thống kê tại Mỹ của Vegetarian Resource Group, đang có 7,5 triệu người ăn chay, chiếm 3% dân số. Mỗi người có một cách ăn khác nhau, thể trạng khác nhau nên không thể có một kết quả giống nhau (tích cực, tiêu cực) . Niềm tin ăn chay như một biện pháp chống ung thư không chỉ có tại VN mà ngay cả công dân ở những quốc gia phát triển, vẫn có người tin như vậy. Nhẽ hợ dân trí thấp như ta?

Một khía cạnh khác, ăn chay không có nghĩa triệt tiêu nguy cơ ung thư. Nó không phải phép chữa bệnh "thần kỳ" hay cách phòng ngừa được đảm bảo 100%. Đó là một thực tế. Có hay chăng đó là một lựa chọn mà khi đối mặt với căn bệnh, ăn chay là một giải pháp, đối với một số người, nó tương đương với lựa chọn với xạ trị và hoá trị - một phương pháp điều trị có có phản ứng phụ, có ảnh hưởng đến hệ miễn dịch và những phần khoẻ mạnh còn lại của cơ thể. Ai có người nhà bị ung thư đều hiểu.

Anh bác sỹ có 1 lời khuyên đúng: Chúng ta hãy lắng nghe cơ thể mình và ăn uống 1 cách cân bằng nhất có thể. Nhưng cách lập luận câu view rẻ tiền, nghĩ rằng viết dễ hiểu cho quốc dân nhưng lại tự hạ thấp công học hành của anh. Nên rất đáng chê.

______________________________